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寂寞與幸福所交織出的園地。野田妹自由創作
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多大的繁華,到頭來都是一場虛空。
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簡單下廚好好玩 《 百變咖哩粉:53道主廚親授創意料理》奈爾善己

簡單下廚好好玩 《 百變咖哩粉:53道主廚親授創意料理》奈爾善己

我平常是個吃東西挺隨意的人,就是麵條下水,熟後拌醬油,就醬~
所以看見這本都是美味的料理食譜,我瘋狂了,一下子又隨便亂做了一堆,不過我的材料看起來很敷衍。(挨打
我上週六午睡醒下午了......(每個周六遇上放假就成為懶蟲一條)
在精神非常充沛下便拿著錢包晃進菜市場,我在豬肉攤跟阿姨買豬碎肉,她疑惑許久,我再講一次時,她便指著一盤零散的豬肉告訴我這是碎肉,它也確實是碎肉,但是跟我在圖片上看見的有所差異呀?!
所以第一次獨自上市場的我就默默的在阿姨有點不耐煩的恐怖情緒下買了三百克的豬碎肉,就是樓下↓其實書中感覺比較像五花豬肉片,因為是第一次,我以為豬碎肉長的像書中那樣......


現在要詳細介紹我要煮的這道好料。
豬肉泡菜蓋飯
材料(4人份)
豬碎肉 300克
蒜苗 100克(我改成蔥)
白菜泡菜 200克
酒 2大匙
醬油 2大匙
咖哩粉 1小匙
芝麻油 2小匙
飯 4人份


作法
01.     豬肉切成容易入口的大小,我因為個人
討厭蒜苗的關係便將它果斷改成蔥,切成4公分長的段。
02.    芝麻油倒進平底鍋以中火加熱,加入蔥還有我個人添加的蒜頭進去翻炒爆香。
03.    大概翻炒的可以了,就加入豬肉翻炒。
04.    待豬肉炒熟後,加入酒、醬油和咖哩粉,再次翻炒。
05.    炒乾水分後,加入泡菜,迅速翻炒後,盛於白飯上。


將將將~~~
雖然就像人家台語說的那樣,整個「遭堅」去嘞~(走樣了)

因為跟食譜上的有著強烈的差別,畢竟我跟他的碎肉有點不同,而且又改了一點食材,不過吃起來很棒,因為我放下咖哩粉翻炒時,我媽媽跟嫂嫂剛好逛街回家,進家門後就開始說:「味道好香喔~誰在煮東西呀?」我便躲在廚房自豪的竊笑著。
咖哩粉展現了很大的功效,尤其我感覺書本所附贈的試用咖哩粉很香,所以提味了許多,整間廚房瀰漫的香噴噴的咖哩味呢!重點是家人都讚不絕口呀!!!(我可不像老王賣瓜哦)

再來就是泡菜也提升料理的口感,選這道也是因為我超級喜歡泡菜美食的。


我又做了別道,這我先調好醬料↓
混和調味料
咖哩粉 1/2小匙
醬油 3大匙
醋 2大匙
芝麻油 1小匙
蒜泥 1/2小匙




我這道叫
香刷冷牛肉片
材料(4人份)

牛肉片 300克
黃瓜 1條
蔥白絲 少許

作法
01. 黃瓜切絲,牛肉片用熱水稍稍汆燙後,在以濾鍋確實瀝乾水分。
02. 將混和調味料放進大碗攪拌均勻,加入01大略攪拌。
03. 盛入容器,以蔥白絲裝飾。

我原本是要照食譜上買豬五花肉,但是沒了,我又勉強地買下牛肉片,就醬糊裡糊塗地完成了。




因為沒有蒜泥的關係,我拿出媽媽莫名買回家的蒜泥醬料,剛好是五花肉用,我直接淋上,味道也因此融合了。↓




因為我已經將私房祕笈給po了出來,剩下的留給出版社賣關子吧~
這道是簡易版的「上海炒麵」,看到它的色澤很漂亮,依然是我們添加咖哩粉調味料的大功勞。





這道是「冬粉沙拉」,原本應該還要有里肌火腿才是。
食譜上需要的是乾燥冬粉,但是我真的不懂它的差別,所以就變成這樣↓,至於冬粉顏色深是因為我放過多調味料了(放過多會有點鹹),依然必須讚嘆調味料的神奇。





下面則是加了我煮豬肉泡菜蓋飯的泡菜,感覺這樣的搭配依然很美味。
其實這是隔天肚子餓拿剩餘的材料做的,這裡面還有泡菜豬碎肉呢!蒜頭還跑出來了~



首次嘗試了食譜的試讀試做活動,有點小緊張,擔憂第一次做泡麵以外的食物會害自己中毒,或者沒有賣相害出版社的書賣不出去,但是聽到許多朋友的鼓勵才知道自己擔心太多了。
雖然很多食材沒有準備得很完善,但是首次做這麼特別又簡單的料理讓小屁孩我特開心,因為在百變咖哩粉的幫助下,我才能做醬油味道
以外的食物......
還有在菜市場拿回一堆菜肉後,我遇上熟悉的雜貨店老闆娘、左右鄰居都看著我的袋子很吃驚的說:「啊唷~妳也會買菜煮飯喔!金厲害~」那時的我心虛的對他們微笑了一下,就趕緊落跑了。

※感謝台灣東販的萌編大提供機會試讀
 

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